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 ネンリキにて。  |
 【今日のメニュー】 軍曹のそぼろ肉丼大人味 《材料＆レシピ》 豚牛合挽肉３００g、こんにゃく１枚、玉葱３個、醤油オタマ１杯、料理酒オタマ１杯、みりんオタマ１杯、水４００ml、片栗粉少々、ねりワサビ、柚子胡椒 （３人前／１１２５円） まずこんにゃく１枚を細かく微塵切りにする。半分はお米と一緒に炊く（今回は土鍋炊き）。 その間に玉葱を３玉千切りにし、水に浸しておく。 そして鍋に火をかけサラダ油少々入れ、そこに豚牛合挽肉３００gを入れて炒める。軽く火が軽く通ってくるとそこに先程の余ったこんにゃくの微塵切りを入れて更に炒める。肉に火が通ればそこに水４００mlを加え沸騰させます。灰汁をとったら火を中火にして料理酒オタマ１杯、醤油オタマ１杯、みりんオタマ１杯の順番で入れて味を整えます。この際、若干味濃いめにしといて下さい。 そうこうしているうちにご飯が出来上がるのでそれに伴い鍋に先程の玉葱の千切りを半分以上入れ火を通します。そして水でといだ片栗粉少々入れトロ味を出します。玉葱がまだ完全に火が通り切ってないうちに火を止めて盛り付けます。 その際、ご飯の上に再度先程の余ったの玉葱の千切りをご飯が軽く隠れる位に敷き詰め、その上に鍋の具を盛り付け、仕上げに練りワサビ＆柚子胡椒をのせたら完成！ 《今回の点数》 ７５点 ≪二人の感想≫ 軍曹が生の食感を生かすために入れたタマネギだったがもう少し火が通ってる方が好み。見た目は茶色で地味だが、土鍋で炊いたご飯とユズ胡椒は感心 徹 山盛りで見ただけでお腹いっぱいになったけど、わさびと柚子胡椒のおかげでたくさん食べれた。わさびいいよ。わさびに５０点くらい。けど、爆弾スープの方がインパクトがあったのでちょっと点が下がった。あと、見た目で点が２０点下がった。 ケイ子 《軍曹の感想と反省》 今回は前回の反省を活かし、ご飯を土鍋で炊く事に！しかもお米のした処理をし、土鍋持参！このもてなしの優しさ？海原雄山ならなんと言うかな？ そして俺の常なるテーマ。食材を変に余らせない！一人暮らしの方必見！こんにゃくを使い切り、なおかつ触感を与えるアクセントにヘルシーにダイエットに！今回の影の主役の評価が伝わらず残念山のごとし。 あと兎角丼物はご飯が最終的にタレでぐずぐずになるのをさけ、具とご飯の間に玉葱を敷き詰めなおかつタレにトロ味を加えてみたが、イマイチトロ味もあまく、シャキシャキ玉葱もお好みではないらしく、反省。 全体的に男子学生が好きそうな感じになってしまったのも反省。 しかしワサビと柚子胡椒は俺の読み通りのこう感触には満足！ コレを見た男子学生持ちの主婦、一人暮らしのボーイズ＆ガールズ！お試しあれ！！！ PS：イッガさんへ こんにゃくの単位の呼び名はなんですか？ それと「料理のさしすせそ」ってなんでしたっけ？ |
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