二人に食べさせたくて

【今回のメニュー】

イッガの、ドンとやらないでおこう！『チキンカツ煮』

【材料】二人前

鶏ムネ肉150ｇ、鶏モモ肉150ｇ、玉葱1個、卵3個、大根少々、みつば、
パン粉、塩、こしょう、とろけるチーズ1枚、醤油、砂糖、和風だしの素、酒、サラダ油、ゴマ油

【作り方】

◎鶏ムネ肉に横から切れ目を入れてとろけるチーズを挟みこみ、表面に塩・こしょうで下味をつけます。
鶏モモ肉はそのままで表面に塩・こしょうで下味をつけます。
◎それぞれ溶いた卵にくぐらせ、パン粉をまとわせます。この作業を二度繰り返し、衣に厚みを加えてください。（個人的にカツ煮は衣が旨いので）
◎フライパンにサラダ油とゴマ油を引き、カラッとなるまで両面キツネ色に焼き揚げます。（油は2，3ｍｍの厚さにひくだけで十分揚がります）
◎鍋に水250cc、和風だし少々、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、酒大さじ1を入れ、千切りした玉葱を入れアメ色になるまで火を通します。
◎2cm幅程度にカットしたカツを鍋に入れ、軽く溶いた卵2個を上から注ぎ、さらにみつばを散らし、蓋を閉めて卵が固まり過ぎない程度に数秒火にかけます。
◎皿に2種類のカツを盛り付け、横に大根おろしを添えれば完成です。

【今回の点数】

８９点

【二人の感想】

ウマい。2種類のカツが楽しめるのもいい。ちゃんとした食事をさせてもらった感じ。でも一緒に出た中華スープがちっともおいしくないよ。カツだけだったら９１点、味噌汁が付いていたら９５点は出てた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・８３点（徹）
いつも普通にカツとか食べると半分残しちゃうんだけど、これはあっさりしてておいしく食べれた。チーズは合うね、女子に受けるかも。でもスープがイマイチ。これが味噌汁だったら９９点、いや１００点だったかも。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・９５点（ケイ子）

【イッガの感想】

俺はカツ丼よりカツ煮の方が好きなんです。
で、まあこれはきっと二人にもおいしく食べてもらえるはず、という確信はズバリだったんだけど、箸休め的な意味で添えた特製中華スープが大失敗。すこぶる不評だった。その事実に最後まで気付かず「そのスープに、このおろしニンニクをちょっと足すとまた違う味が楽しめるんですよ」とかっこつけて言ってた数分前の自分を全裸で山に埋めたい。
普通に味噌汁作ってりゃよかったなぁ。また100点のチャンスを自らフイにしてしまったなぁ。
完全に足枷になった『イッガ特製中華スープ』とそのレシピは俺の心の萬屋に封印させていただきます。

でもカツ煮は旨いと思いますよ。ちなみに豚より鶏の方が柔らかく揚がっておいしいと思います。チーズにも合うし。
で、今回は試しに一方をモモ肉でやってみたんですが、やっぱりカツにはムネ肉が合うと思うので、これ作ってみようという方には両方ともムネ肉でやることをお勧めします。


p.s 軍曹へ
ケイ子さんの吹き出物の件了解しました。原因は俺たちの料理であることは明白です。更に言えば８割方『チョコぉっぱい』が原因です。
これまでライバルとして競い合ってきた俺たちだけど、今はひとまず休戦して、吹き出物撲滅に向け共に闘いましょう。