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 【二等兵のメニュー】 本家鯛めし、ミートローフ 【今回の点数】 ５８．６点 【みんなの感想】 鯛めしは、酒臭く、味ない。 ・・・５０点（徹） 鯛めしがとってもおいしくなかった。 ・・・５９点（ケイ子） 鯛めしの見た目でテンションはあがりました。 ・・・５０点（近藤） ミートローフ６０点、鯛めし３０点 ・・・４５点（伏原） ミートローフはいんげんも入っててやさしい味。鯛めしは、誰かがアレンジしてくれると思うので、そのときの変化に期待。 ・・・７５点（野村） ご飯が塊で出てきた。遅れてきたので、ミートローフがひとかけらしか食べれなくて残念だった。 ・・・７３点（大熊） 【佐伯二等兵の感想】 いよいよ初三人揃いの直接対決３・１１。このパーティを誰が制するのか？誰が女神の微笑みを手にいれるのか？そんなモチベーションで。まるで陳建一の面持ちで。純粋にトップランナー出演を祝うつう想いとはウラハラに。少なくとも俺はいつの間にかそんなベクトルで。勿論狙うは100点狙うはパーティでのトップランナー！ そんな俺は、あの小さなキッチンスタジアムでは到底無理!と見込み、既に前日からミートローフの作製に！皆がまだ一品も出してないうちに先制パンチ！あとは現場で鯛飯だ！なんて勇んでネンリキに！ しかし！しかしだ。そこには鯛飯調理中のイットリ先生がいた。鯛飯調理中の。イットリ先生が。鯛飯…調理…中…イットリ…先生… かぶった！まるかぶりだぁ！！！ その時の俺はスローモーションだった。きっと。俺はもう冷静さを失った。 トップランナーは細川君を待って23時位からビデオで観た。確か。気が付くと傍らに一升瓶。寝たらしい。俺。いや寝ちゃいました。トップランナー観に集まったはずなのに。 鯛飯は酒臭いやら生臭いやら 明日から足軽からでよろしくお願いします！ 【イッガのメニュー】 エノキ・ボンバイエサラダ イッガの、豚角煮でドンとやってみよう！ 【今回の点数】 ８０．１点 【みんなの感想】 角煮の２番目の食べ方だけなら８５点。サラダはエビくさい。 ・・・７５点（徹） 角煮の３番目の食べ方はまずかった。あとは普通においしかった。 ・・・９０点（ケイ子） ３番目の食べ方は残念。サラダは美味。 ・・・８５点（近藤） 角煮８０点。タイ風サラダ６０点。 ・・・６５点（伏原） サラダたくさん食べたい。角煮はやさしい味でちょうどいい。切っている姿勢（写真）もいい。 ・・・９０点（野村） サラダのパクチーに寒気がした。角煮は美味。 ・・・７３点（大熊） 【イッガ智三の感想】 見事優勝しました。 いゃったー！ サラダはクセがあるから好みが分かれるかなと思ったけど、意外に好評だった。 個人的に、 １番目→普通に食う ２番目→ご飯と煮卵をぐちゃぐちゃに混ぜ合わせた上に角煮を乗せ、ちょいと煮汁をかけて食う ３番目→角煮を乗せたご飯の上からウーロン茶（和風だし入り）をかけて茶づけ風に食う このオリジナルな角煮の食べ方に勝負を託していたんですが、２番目は期待通りに大好評。３番目は期待に反して大不評。 よって、３番目の食い方は封印します。皆さん是非試さないで下さい。 いや、しかしね、問題はサメよ。今日はお祝いだから、パーティーだから、是非ゲストの方々にサメを味わっていただきたい、サメの底力を感じていただきたいと思っていたのだけど、肝心のサメが見当たらない。彼、西荻窪のSEIYUから完全に姿を消しました。やはり旬のものだったのか、単にニーズがないからか知んないけど、もう居ません。 先日、サメを探しにいよいよ築地にまで足を伸ばしてみましたが、やはり出会うことが出来ず、おいしく海鮮丼を食って帰るに至りました。テリー伊藤の兄がやってる卵焼き屋にも行きました。築地サイコー！ しかしこのままでは二人に予定していたサメのフルコースを食べさせることが出来ません。 魅惑のサメ『ボウザメ』の入手経路をご存知の方、またはその筋のコネがある方いらっしゃいましたら至急ご連絡下さい。 p.s. ケイ子さんへ もう何回も言ってるけどこの場を借りてまたも俺は言いますよ。 「どーもおめでとうございます。」 【イットリのメニュー】 元祖鯛めし、中華な大根、菜の花の柚子胡椒和え 【今回の点数】 ７６．５点 【みんなの感想】 菜の花◎ ・・・７８点（徹） 鯛めしはおいしかった。大根は固かった。パーティーっぽさが足りない。 ・・・７８点（ケイ子） ちょっとずつおしい。ポテンシャルは高い。 ・・・８０点（近藤） 鯛めし５０点、菜の花５０点、大根６０点 ・・・５３点（伏原） 鯛めしの味付けは良かった。菜の花も好物。 ・・・８５点（野村） 鯛めしはおいしかったです。でも、パーティーなのに大根かぁ・・・。 ・・・８３点（大熊） 【イットリ先生の感想】 五月女さん、トップランナーご出演おめでとうございます。 そして、負けました。イッガさんと４点差です。イットリです。敗因は、二等兵さんと、鯛めしがかぶってしまったこと。そして、パーティーなのに大根の煮物という地味なメニューで勝負したことの２点だと思います。 まず、鯛めしについて。これは、前日に入念にリサーチをし、ネンリキがある西荻窪近辺で、お頭付きの鯛が売っているお店をチェックしておきました。しかし、当日。そのお店は定休日。他のお店を探すもことごとくお頭付きの鯛は売っておらず、仕方なく鯛のアラ（骨が多くてダシなどを取る部分）で勝負しました。おかげで、計画が狂い、パーティーには遅刻するわ、イマイチ味がパッとしないわで散々でした。挙句、二等兵さんとメニューが被ってしまって。しかも、二等兵さんが先に「本家鯛めし」と名乗ったので、仕方なく僕の鯛めしには「元祖鯛めし」と名づけました。結果、二等兵さんとは一澤帆布みたいな、なんだかギスギスした関係になってしまいました。 大根も地味で失敗。味はおいしいと思うのですが、パーティーっぽくないということで、なんだかみんなにガッカリされてしまいました。なぜ、大根にしたかというと、ネンリキの冷蔵庫に大根が大量に余っていたためです。今日がパーティーだということはわかっていたのですが、でも、なぜかパーティーよりも、ネンリキの冷蔵庫がパンクしないか、ということを心配してしまったのでした。もしかしたら、僕は、料理人よりお母さんに向いているのかもしれません。 【ケイ子をお祝いしたくて 総合結果】 １位 イッガ智三・・・８０．１点 ２位 イットリ先生・・７６．５点 ３位 佐伯二等兵・・・５８．６点  |
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【今回のメニュー】
イットリの元祖鯛めし、中華な大根、菜の花柚子胡椒和え  ○元祖鯛めし 【材料】４人前程度 ８５０円（※ネンリキの冷蔵庫にある材料も使用） 米２合、出汁用昆布１切れ、鯛のアラ１パック、醤油大さじ１、みりん大さじ１、塩少々、しょうが適量、小ねぎ適量、ごま適量 【作り方】 ◎鯛のアラに塩を軽く振り、フライパンで表面を焼く。 ◎普通にご飯を炊く分量で、鍋に米と水を張り、醤油とみりんと昆布を入れて炊く。 ◎中の水が沸騰してきたら、昆布を取り出し、鯛を入れる。 ◎炊き上がったら、骨を取り除き、身をほぐして、お好みで、しょうが、ねぎ、ごまを添えて完成！  ○中華な大根 【材料】４人前程度 大根３分の１本、中華だし小さじ１、大根の葉適量、鶏ひき肉１５０グラム、エリンギ１パック、塩適量、ごま油適量、ラー油少々、乾燥キクラゲ５枚くらい、片栗粉適量 【作り方】 ◎大根は２ｃｍ幅に輪切りにし、それをさらに４等分にします。鍋に入れて、大根が隠れるくらいまで水を入れて、中華だしを加えて煮ます。 ◎フライパンにごま油をひき、細かく切った大根の葉と、鶏ひき肉、手で裂いたエリンギと水で戻したキクラゲを食べやすく切ったものを炒めます。 ◎大根が箸がすんなり刺さる程度まで煮えたら、フライパンに取り出し、煮汁を適量加えます。 ◎片栗粉でとろみをつけたら、塩で味を調え、器に盛って、ラー油を垂らしたら完成！  ○菜の花柚子胡椒和え 【材料】４人前程度 菜の花１束、柚子胡椒小さじ１、ポン酢大さじ1.5、塩少々、ごま適量、かつお節適量 【作り方】 ◎沸騰したお湯に塩を少々加え、菜の花をサッと茹でます。 ◎ざるにあけて、流水で冷まし、絞って水気を切ります。 ◎ポン酢に柚子胡椒をといたもので和え、器に盛ってごまとかつお節を振りかけたら完成！ |
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【今回のメニュー】
エノキ・ボンバイエサラダ、 イッガの、豚角煮でドンとやってみよう！  『エノキ・ボンバイエサラダ』 【材料】 エノキダケ２袋、玉葱１個、セロリ１本、ミニトマト１０個、干しえび適量、豚挽き肉５０ｇ、パクチー１本 ナンプラー、レモン汁、にんにく１欠け、プリッキーヌー（ちっこい青唐辛子）２本、砂糖、チリインオイル、オリーブオイル 【作り方】 ◎フライパンに軽くオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにく、豚挽き肉、エノキダケをさっと炒めます。 ◎セロリは薄くスライス、ミニトマトは半分にカットします。で、玉葱はスライスして軽く水で洗って辛味をとって下さい。 ◎ナンプラー大さじ４、レモン汁大さじ４（ナンプラーとレモン汁の比率は１：１で）、みじん切りにしたプリッキーヌー、砂糖大さじ１、隠し味にチリインオイル少々を絡めたドレッシングに先程までに仕込んだ材料を入れて混ぜ合わせ、最後にパクチーを添えれば完成。 ちなみに今回はお祝いなんでシーフードも散りばめました。  『イッガの、豚角煮でドンとやってみよう！』 【材料】 豚バラ肉５００ｇ、厚揚げ１枚、ゆで卵７個、にんにく１個、パクチー、八角２個、 醤油、みりん、ナンプラー、シナモンスティック２本、砂糖、チリインオイル、サラダ油 【作り方】 ◎鍋にサラダ油をひき、軽く潰したにんにくを弱火できつね色になるまで炒めるたら、大きめに角切りした豚肉を加え強火で全体に焼き色をつけたら、少量のナンプラーで軽く下味をつけます。 ◎水５００ml程度、醤油大さじ４〜５、みりん大さじ１、砂糖大さじ３、八角２、シナモンスティック２、パクチーの根（４、５本を包丁の柄で潰す）、チリインオイル少々、短冊状に切った厚揚げ、ゆで卵を入れます。 ◎味をみて問題なければ、蓋をして弱火で味が染みるまでじっくり煮ます。２時間も煮れば十分かと思います。 ◎器に盛り付けてパクチーを添えれば完成。 |
 『二等兵ミートローフ』 【材料】 合挽肉600g、玉葱一玉、玉子１個、トマトケチャップ、中濃ソース（各大さじ３）、オリーブ油大さじ１、パン粉1/2カップ、インゲンマメ2パック 【作り方】 �．ぅ鵐殴鶲奮阿鬟椒Ε襪貌�れ、粘りがでるまで混ぜあわせます。 �▲ぅ鵐殴鵑鬘院�2分茹で、ヘタを落とします。 ��ラップをまな板の上に拡げ、�，裡�/4を長方形状に伸ばし、その上にインゲン→�、�インゲン→�，噺鮓澆忙庵塀鼎佑討劼�、ラップで包みながら棒状に形を整えます。 �い修譴鮖�にのせレンジ（500w）で12〜15分加熱 �ッ羃个砲�けたフライパンにバターを溶かし、ラップをはずした�い鯑�れ、転がしながら焼き色がつけば出来上がり。  『本家鯛めし』 【材料】 鯛の切身二切れと鯛の頭、米4合、ダシ汁800cc、酒140cc、大葉１パック、胡麻少々、塩少々 【作り方】 �‖笋寮攷箸汎�に予め塩をふっておき、１時間ねかしておく。 �▲瀬圭舛畔�4合と酒140ccを鍋に入れ強火で炊き、吹きこぼれてきたら中火に。��鍋の蒸気に勢いがなくなってきたら�，鯑�れ、更に40分中火で加熱。 �９垢房絏个�10分加熱すれば出来上がりのはず。 |
 本日は番外編！ 今日は、五月女ケイ子さんが出演した、 ＮＨＫトップランナーのオンエアー日です。 なので、この日のネンリキでは、お客様をお招きして、 トップランナーパーティーが行われました。 二等兵とイッガとイットリが、パーティー料理でおもてなし。 三人が初めて合間見える、ガチンコバトルの始まりです。 写真はズラッと並んだパーティー料理。 見た目はおいしそうですが、果たして2人とお客様の採点は・・・。 【今回採点する人】 細川徹、五月女ケイ子 ○お客様 近藤公園さん（男性）、伏原さん（男性）、野村さん（女性）、大熊さん（女性） 全部で６名の方が、二等兵、イッガ、イットリの料理を採点します。 |
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