二人に食べさせたくて

【今日のメニュー】

上島岩平のさわらの甘酢あんかけ＆キャベツとアサリの昆布蒸し


【上島岩平の感想】

やっと、岩摩呂として生きていこうと決心した矢先、またしても名前の変更。
アブラムシを食べるのはダチョウ倶楽部くらいだ、ということで、上島竜平にちなんだ上島岩平と命名されてしまいました。
しかも、岩平だけだとなんだか鬼平犯科帳みたいでカッコいいので、名乗るときは上島岩平とフルネームで名乗らなくてはいけないという条件つきです。

やー。上島岩平です。

岩摩呂ですら、だいぶ混乱したのに、今度はダチョウ倶楽部だなんて。ちょくちょく、文面にギャグを織り交ぜたり、浅瀬で溺れたりしなければならないのでしょうか。辛いです。

しかし、今回のメニューは、およそダチョウ的ゲテモノとはかけはなれた旬を取り入れたサッパリしたもの。
自分でも久しぶりに作るまともな料理だと思います。
青臭いスパゲティーで五月女さんの胃にダメージを与えたり、お客様に骨をお見舞いしたり、歯磨き粉を食べさせて不快にさせたりと、よく考えれば、むしろ今までがダチョウ的だったように思えます。これからは、初心に戻ってあっさりさっぱり、やさしい味で行きたいと思います。

さわらもアサリも今が旬なのでとてもおいしいですよ。
野菜もたっぷり食べられます。
簡単なので、皆さんもぜひ作ってみてください。

それにしても、ミントにアブラムシがついているなんて。
もしや、二等兵さんはそれを知っててミントをネンリキに持ってきたのでは？
最近、疑心暗鬼になっている上島岩平です。
聞いてないよぉ。



○さわらの甘酢あんかけ
【材料】３人前
さわらの切り身３切れ、タマネギ２分の１個、ピーマン２分の個、にんじん４分の１本、えのき３分の１束、しそ１枚、しょうが１枚、酢大さじ３、砂糖大さじ２、醤油大さじ１．５、みりん大さじ１、水溶き片栗粉適量、


【作り方】
◎タマネギ、ピーマン、にんじん、えのきを細切りにして、いためる。
◎酢、醤油、みりん、砂糖で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
◎フライパンに油をひき、さわらを表面がカリッとするまで焼く。
◎器に盛り、しそ、しょうがをトッピングし、あんかけをかけたら完成！


○あさりとキャベツの昆布蒸し
【材料】３人前
あさり２００ｇ、キャベツ２分の１個、にんじん４分の１本、タマネギ２分の１個、塩昆布大さじ３、バター適量

【作り方】
◎キャベツを手で大きめにちぎる。にんじんは短冊切り、たまねぎは細切り。
◎フライパンに野菜を敷き、その上にあさりをのせ、塩昆布、バターをまぶす。
◎ふたをして、中火にかけるだけ。キャベツから水分が出るので油などはひつようありません。
◎器にもりつけて完成！